ferragosto e passata

Questi giorni siamo andati in trasferta, un ferragosto fuori aia... Infatti avreste dovuto rincorrerci fino alla Bassa più Bassa di Cascina Springalli, perchè Brescello - si sa - è ben in basso. Insomma, eravamo da quelle parti, ospiti di questa bloggerina davvero speciale: http://ricamarte.blogspot.com/ Vi consiglio di fare un giro su questo blog, perchè è una boccata di sano ossigeno in un mondo che ci viene sbattuto in faccia come tremendo e cattivo. 

Tornando a noi. Ferragosto è la giornata delle grigliate. Almeno ho imparato così da poco, perchè sinceramente da bambina Ferragosto lo passavo in campeggio e tutte le sere le cene erano speciali. Credo che pochi possano vantare una mamma che faceva miracoli di alta cucina su fornelletti, pentolini e tavolini traballanti. I miei cugini, invece, che passavano l'estate in casa sull'Adriatico erano abituati ai picnic con pasta al forno e altre prelibatezze sui prati del Gran Sanno. Ma bando ai ricordi infantili e riprendiamo la nostra emigrazione.
Una grigliata raramente è sontuosa, ricca e sfrigolante come la nostra. Vedere per credere. Mi dispiace che non si possano pubblicare i profumini che si alzavano, perchè era davvero allettante.

Vegetariani? Mi dispiace per voi! Le melanzane erano ottime, si, ma ... non scherziamo.... la coppa alla griglia è qualcosa di superlativo. La tavolata era lunga e affollata e il pomeriggio è passato a chiacchierare con degli splendidi adolescenti/giovani, curiosi, impetuosi e decisi come si conviene alla loro età. Si è anche cantato (si fa per dire), si è stonato più che altro.

La sera fuochi d'artificio sull'argine - mi ero dimenticata di dire, che eravamo comunque su un argine - e poi nanna in compagnia di qualche zanzara. 

Il mattino dopo tutti in piedi per preparare la passata di pomodoro. Altro rito da non perdere. Inserisco le foto e credo che parlino da sole. 

Per iniziare si lavano i pomodori e si bollono interi, in una megapentola su fuoco a legna o su un fornello:

Si scolano e si passano con un meraviglioso passapomodoro elettrico, raccogliendo la polpa su un telo da casaro, per eliminare tutta l'acqua.

La polpa ha un profumo che sa di estate e di sole.

  

Si imbottiglia  pazientemente

 

E si bollono le bottiglie per almeno mezz'ora.

 

Non vorrei che vi faceste delle strane idee. A questo lavorto hanno partecipato davvero tutti, si è riso e scherzato e anche i ragazzi hanno dato il contributo. Una giornata davvero bella, sana e serena.

Non vedo l'ora di aprire una bottiglia di passata durante il prossimo inverno, per sentire un po' di sole e di estate!